Échangeurs de chaleurs

Nous proposons de dimensionner ici le système de refroidissement d’un réacteur de fermentation produisant le gluconate de sodium. L’objectif est de maintenir la température du milieu constante et égal à 31°C . La demande en oxygène du milieu est de 3 kg.m-3 .h-1 et la chaleur produite est environ 460 kJ par mole d’oxygène consommée. Le réacteur utilisé a un volume de 10 m3 et la vitesse d’agitation est de 80 tr.min-1 . On considère de plus que le mobile d’agitation dissipe environ 1 kW.m-3 .