Brasserie artisanale des Vosges à Dommartin-lès-Remiremont
Cette brasserie artisanale est unique dans le massif des Vosges. C'est une entreprise familiale qui a réaménagé les bâtiments séculaires d'une ancienne brasserie. Elle produit une gamme de bières de qualité dont la Madelon et la fameuse Bête des Vosges. L'Auberge de la Madelon attenante propose également des produits régionaux. Cette microbrasserie symbolise l'esprit d'entreprise qui prévaut dans les Vosges malgré la déprise agricole et industrielle.
Complément :
La Brasserie artisanale des Vosges a repris, en 2000, la tradition brassicole initiée à Dommartin en 1875, et répond à un besoin d'originalité face à l'uniformité des bières vendues par les multinationales. Cette microbrasserie, qui brasse à l'eau des Vosges, est représentative de tout un ensemble de productions artisanales basées sur les ressources agroalimentaires vosgiennes : nombreuses fromageries (munster, brebis), charcuteries traditionnelles, pisciculture, escargots, volailles, miel, confiseries et chocolats, panneterie, eaux de vie et vins de fruits, plantes aromatiques et médicinales, fruits locaux et dérivés.
Photographie : F. Hoffner - Commentaire : F. Hoffner et S. Occhietti
